文|菁妈

01

我们的中国之所以称为“大中国”
，是因为我们的中国范围非常的广
，因为范围广
，所以各地的风俗习惯都不太一样
。

比如我们分为南方和北方
，以长江流域为区分
，北方是长江以北
，南方是长江以南

都说一方水土养育一方人
，南北方的人确实有一些区别
，无论是从身高上
，语言上
，性格上
，甚至是饮食上都有区别
。

其中饮食比较明显的就是年夜饭
，年夜饭其实代表着一个地方的风俗
，也代表着一个地方的饮食习惯
。

每年过年直接在朋友圈就能看到全国各地大家的年夜饭！

02

北方的年夜饭必不可少的就是饺子
，而且是各式各样的饺子
，甚至在网上看到有博主说他们是从年初一吃到年初七
，不同样式的饺子换着不同的吃法
。

饺子既可以做主食也可以做菜
，因为这饺子里面会包菜
，在过年的时候除了饺子还会有一些其他的菜
。

因为北方就有风俗“三十不摸面
，一年白忙乎”
，也就是年三十是一定要做面食的
，而做面食
，比起馒头包子来说饺子就比较实用了
，因为里面可以包各式各样的馅
。

特别是在北方
，天气比较冷
，即使没有冰箱
，把饺子放在阳台外
，也是能够保存半个月的
。

北方人的饺子
，除了普通的饺子之外
，可能还会把硬币
，糖
，花生
，枣子
，栗子包到新年的饺子里面
。

放糖的寓意新年日子甜美
，放花生的就是说吃了可以长寿
，在饺子里面放硬币的
，谁吃到就是财运亨通
，饺子因为有点像元宝
，所以在新年期间用面条和饺子一起煮
，叫做金丝穿元宝！

所以其实过年年夜饭吃什么
，跟各地的风俗是有非常大的关系的
，除夕这一天是家人一起吃年夜饭
，一起驱除病疫
，强身健体
。

03

而南方的年夜饭就要丰富很多了
。主食主要是米饭
，跟北方不一样的是他们不会把面食跟菜混在一起
，在南方的饭就是饭
，一般是单纯的白米饭
。

在南方餐桌上就会很丰富
，大多数年夜饭的餐桌上都是以肉为主的
。

比如在我们家年夜饭上一定要有的三种东西
，一种就是猪肉
，一种就是鸡肉
，另外一种就是鱼肉
，这三种肉类我们在吃之前先去祭拜祖宗
，暗示是有三牲
。

猪肉是我们当地最主要的肉类食物
，而鸡肉也是代表着吉利兴旺
，鱼肉代表着年年有余！

现在物质条件好了
，在过年的时候很多家庭也会买一些平时想吃而不舍得买的东西
，比如说虾蟹等
，特别是沿海城市
，更是各种海鲜齐上阵
。

猪肉是南方大部分城市的主要食物
，所以猪肉的做法也非常的多样

★腊肠腊肉

四川、湖南、广西这几个地方大都会在过年之前买猪肉
。

猪肉腌制之后
，要么就灌在肠里面做成腊肠
，要么就直接切成长条弄成腊肉
。

小时候过年的时候我们家都是做腊肉
，然后拿去走亲戚的
，因为在我们小时候是没有冰箱的
，这种腊肉就可以存放比较久
，走亲戚的时候方便一些
。

★扣肉

小时候过年最喜欢吃的就是扣肉
，因为我们小时候生活条件不是很好
，不是每餐都有肉吃
，一般是过年过节才能够吃肉
。

扣肉主要是拿五花肉来做的
，咬一口下去
，满嘴流油那个香
，现在都还回味无穷
，
。

但现在生活条件好了
，虽然过年也做扣肉
，却不怎么敢吃太多
，因为扣肉一定要用五花肉来做才好吃
，太瘦了不好吃
。

★烟熏肉

湖南有一些地方喜欢做烟熏肉
，腌制好的腊肉腊肠放在灶头直接用烟来熏
，我吃过几次
，确实是有很浓重的烟味
。

当然过年除了吃饺子和肉之外
，还有一些地方会做年糕
，暗喻着年年高升
，还会做各种各样的小吃
。

话题
：
你们家的年夜饭是怎么样的
？

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网友看法

1、网友毕云云680516
：
北方人的年夜饭一般是至少八个十个的菜
，怎么也得六六大顺
，十全十美
，丰富的很
。鸡鱼肉必须要有的
，寓意吉祥如意
，年年有余
。哪有只吃水饺的?

2、网友蓝星的阿利克西欧斯
：
北方也是做一大桌子菜
，吃完菜才开始吃饺子

3、网友是t
：
[狗头]我记得原来我家里做腊肠
，我不想吃肥肉
，然后都是瘦肉
，结果根本就咬不动

4、网友霸气呆猫
：
南方的吃肉
，北方的吃面
，南方的人比北方的个子矮小
，是什么原因
？

5、网友你好吕小燕
：
谁说北方统一饺子
，饺子是主食之一好不
？菜起码都得十个以上啊

6、网友不走平常路
：
南北差异太大
，南方饺子几乎没有
。北方面食
，南方米食
。

7、网友文采芳华0809
：
南方吃食丰富味道多样
，回味无穷

8、网友智者画板a4
：
南方北方我都呆过
，各有千秋
。北方大块的牛羊肉
，南方海鲜绿叶蔬菜都是我的最爱
。

9、网友松竹书社
：
北方有特色
，南方的没意思

10、网友可爱的烂人
：
我广西的
，天气的大年三十
，我喝玉米粥

11、网友向仕明907
：
南方的年夜饭还是很丰盛的
，真不错

12、网友止戈维武
：
楼主南北方从哪划分还没有搞清楚
，我们江苏算南算北
？我们高邮8个人
，在自己家做一桌年夜饭最少20多个菜
。先上冷盘
，后上热菜
。正宗淮扬菜[捂脸][捂脸]

13、网友闭秀宁1
：
现在生活好了
，想吃什么就卖什么
，非法除外！

14、网友一杆到对岸
：
还是饺子好吃
，因为春晚主持人年年叫我吃饺子

15、网友网络和平志愿者
：
相对来说还是东北的年味浓一些
。

16、网友AnSen71619960
：
南方吃食多样
，回味无穷

17、网友沐晴儿MQ
：
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