一年不吃味精和鸡精会怎么样，不吃味精和鸡精可以减少与患肝癌有关的危险，但吃得结果还取决于遵循健康饮食原则，少吃垃圾食物，均衡营养等。

1. 如果在一年内不吃鸡精和味精，会对身体健康有很大的裨益，降低了患慢性病的风险，且能改善肠道微生态，控制体重和保持心脏、肝脏等器官健康。

2. 目前，有越来越多的选择可以代替鸡精和味精，比如有机酱油、老抽、料酒、米醋、白糖和食用香草等，这些味剂都是天然出的，能够提供健康的烹饪替代方案。

3. 根据最新的临床研究显示，摄入味精会对节律性消化不良、皮肤症状、哮喘等有一定的影响，此外还可能会增加神经衰弱、肌肉痉挛的发病率，所以远离味精更有利于身体健康。

4. 为了保护人类身体健康，各国政府也出台了一系列有关食品安全的法律，要求食品生产企业在加工过程中，有效避免食品中添加高危险性的非食用调味剂，限制对食品的添加和使用量，以保证人类健康。

5. 随着人们生活水平、素质越来越高，对食物营养费以及卫生安全等要求也越来越高，不吃鸡精和味精的趋势也越来越明显，越来越多的食品企业也正在设法减量或替换这些加工添加物，用更清洁、天然的食品原材料进行加工，以安全放心、高品质的食品回馈消费者。