栗子怎么保存可以放到过年，对于栗子可以把它们放到罐子里然后盖上密封牢固，再放到阴凉处保存，或者将栗子分装入冰箱冷藏室保存可放到过年。

1.把栗子过年保存的方法可以有以下几种：

（1）采用常规冷冻方式保存：

将栗子洗净、分量放入袋子，放入冰箱冷冻2～3天，然后取出，放入冷藏库保存约7天。

（2）采用烤箱长期保存方式：

将洗净的栗子放入烤箱中，斟上几勺酒放入水盆，将烤箱调到50℃，定时翻动栗子、加热烤制约30分钟，以使栗子全部熟透，之后再放入零下18℃处保存，一般可以保存3～4个月。

（3）采用冰箱低温冷冻方式保存：

将洗净、分量的栗子放入袋子，放进冰箱冷冻约2～3天，之后取出，放入零下18℃的冰箱保存，放在此温度下可保存约2年时间。

2.还可以采用一些特殊的新方法，比如气液互溶冷冻和超低温冷冻等，可以长期保存栗子，其原理是利用气液体系中水的特性，在超低温下就可以达到金刚水的状态，冻住食物中的水，从而达到“保活”的效果，从而可以有效的延长栗子的保质期。

3.就保鲜类新闻而言，最近一次令人关注的保鲜科技新闻要数今年3月10日国家市场监督管理总局及当地质监局下发的《关于进一步加强对食品保鲜剂使用的监管的通知》，对食品保鲜剂的使用加以精确规范，以减少食物中化学添加剂的残留量，增加食品的保质期和质量。