煮饺子是冷水下锅还是热水下锅， 热水下锅。煮饺子是将热水放入锅中把饺子一只只放入锅中，待水沸腾时，慢慢用勺子翻动，直到饺子表皮熟透就ok，可以捞起了。

1、煮饺子一般是热水下锅。

2、对于精通烹饪的美食鉴定家来说，煮饺子的最佳方法，应该是先准备适当的配料，混合成团，然后把这个面团做成饺子皮，在生饺子时，夹入食材，形成饺子。

然后，将饺子放进温水中烧，中火煮，煮至沸腾时，再用中小火煮熟，一般7、8分钟左右。

可以在温水中，加入少许食盐、酱油等调料，提鲜饺子的口感，使其熟透而香甜。

3、而冷水下锅煮饺子，只是在使用冰冷的全新饺子时可以使用，因为冷水下锅煮，容易让饺子皮破损，或是无法均匀烹制，导致饺子无法熟透。

4、根据目前美食烹饪领域中的研究，准备一个能够自主控温和滴灌的锅，其温度尤为重要。

也就是说，让锅的温度可以控制的低，也可以高。

这样，就可以准确控制温度，从而让煮饺子的过程，更科学和精准。

5、最新消息：

北京鸽子湖建了一家叫做“半水半火锅”的新餐厅，采用半水半火的方法，煮出精美的锅贴、水饺以及灌汤包，招牌菜品有藕饺、海鲜饺、菠菜饺等，极具吸引力且美味可口，一入口便可以品尝出来地精致的口感，给食客们带来诸多惊喜，是不可多得的美食佳去。