纯白糖能不能发面
，不适合
。

通常情况下
，纯白糖不适合用于发面
。

这是因为纯白糖不含有酵母需要的营养物质
，例如氮、磷等
，而且其结晶细腻
，不易被酵母菌分解
。

因此
，如果你想要发面
，最好使用专门的面粉或添加剂
，或者使用蜂蜜、糖蜜等含有营养物质的甜味剂
。

这样能够更好地满足酵母的生长和发酵所需的营养条件
，促进面团的膨胀和发酵效果
。

白糖和面能发酵吗

白糖和面不能直接发酵
，因为白糖不含有酵母菌所需的营养物质
，例如氮、磷等
，无法提供酵母菌所需的生长和繁殖的条件
。

但是
，当白糖和面混合在一起时
，酵母菌可以利用面中的淀粉质和其他营养物质
，进行发酵
。

如果你想要在面中添加白糖
，建议将白糖与面一起混合
，然后再添加酵母菌
，这样可以更好地促进发酵过程
。

另外
，还可以使用含有营养物质的甜味剂
，例如蜂蜜、糖蜜等
，这些甜味剂可以为酵母菌提供营养条件
，有助于促进面团的膨胀和发酵效果
。

酵母遇糖会不发酵吗

酵母遇到糖并不会停止发酵
，相反
，糖是酵母发酵所需的一种重要营养物质
。

在面团中加入适量的糖
，可以提供酵母所需的能量和营养物质
，促进酵母发酵和面团的膨胀
。

然而
，如果在面团中加入过多的糖
，可能会抑制酵母的生长和发酵
。

这是因为过多的糖会使面团变得过于甜
，而酵母只能在适宜的pH值和营养条件下生长和发酵
。

因此
，如果你想要在面团中加入糖
，建议适量控制
，避免添加过多的糖
，从而影响面团的质量和发酵效果
。