蒜头发霉还能要吗吗，不能，太霉变了无法食用。

很抱歉，蒜头已经发霉是不能使用的，因为这样的蒜头状态已经不安全可食用了。

发霉的蒜头如果使用后会给人身体带来很大的危害。

首先，有可能会使人患上食物中毒，其次，还会干扰身体的正常新陈代谢。

因此，对于发霉的蒜头状态不能使用，而是要仔细挑选新鲜的蒜头，才能保证用蒜调味时安全健康。

大蒜底部发霉了

嗯，大蒜底部发霉是指大蒜的蒜瓣变离白及变软，表示蒜中含有水分过多，空气潮湿造成的。

发霉后的大蒜感染细菌，存在微生物危害，不能食用。

一般情况下，发霉是由于大蒜放置时间过长或者存储不当造成的，如将大蒜包装得过紧，空气流通不良，温度过高，以及一些酸性成分等因素都会使大蒜底部发霉。

因此，要避免大蒜底部发霉，选购大蒜时要注意选择新鲜的大蒜，外观无变形，表皮紧实有光泽，同时注意储存方法，将大蒜储存在干燥，阴凉处，并且要注意周期性检查，及时清理发霉的大蒜以确保储存安全。

大蒜受潮发霉了还能吃吗

这个问题说实话有点复杂，如果大蒜受潮发霉、出现潮状或者腐烂就不能再食用了，但有些大蒜尚未受潮发霉，只是在表面有一点点的发霉，这时可以食用，凡是看起来不美观的一定要避免食用，另外大蒜也有收藏时段，尤其在夏季收藏时会更容易受潮发霉，所以应避免将其储存在潮湿的环境中，而在夏季期间，还要定期检查，及时发现已经发霉的大蒜而及时处理，以免影响到正常食用。