首次烧铁锅的油还可以要吗
，可以要
，但建议新买的锅建议先烧两到三次油
。

首次烧铁锅的油是可以要的
，但是在烧法之前要先进行深层清洗
，去除锅中的污垢和杂质
。

在锅内浸泡一晚
，然后将去污清洗剂和新鲜清水在内外都均匀地涂抹
，然后用中小火把锅烧几次
，直到冒出热气
，把锅连涂刷子都洗净
，并用新鲜清水把锅内外冲洗干净
，使锅表面的残留污垢都彻底洗净
。

在烧锅的最后一步
，准备调好的食用油
，把油放到锅中
，并用中小火煎一会儿
。

用充分的火力准备以达到热敏感的高温状态
，这样
，酥油就会形成
，能够保护锅壁的润滑
，让锅的表面更抗腐蚀
，并增加不沾锅的功能
。

然后
，把油热到最高温度
，再放凉
，就可以烧铁锅了
。

铁锅可以用油泡着吗

可以
，但不建议太频繁使用此方式来清洁铁锅
。

油渍可以将以前留在锅里的滋味、残留物给完全带走
，而且还可以把锅全面润滑
，保持其光滑度
。

但是
，它也有一定的缺点
：


油很容易积聚在表面
，为细菌和毒素提供滋生的环境
，因此在使用油泡锅之后
，一定要用温水彻底冲洗
，否则容易造成食物中毒
。

另外
，过热的油也会破坏锅的外观
，导致表面变色甚至发黑
。

铁锅用什么油炼

铁锅炼油一般用选用花生油或者豆油
，因为他们炭氢化合物含量低
，安全性较高
，性价比较高
。

而且这两种油的悉钴值很高
，炼制的食用油悉钴值也比较高
，而且谷物油的悉钴值很低
，炼制的食用油悉钴值也比较低
。

除此之外
，炼油用的油最好选用纯正的油
，不要用混合油
。

然后铁锅炼油需要选用热量高的油
，例如普通菜油及润滑油
，这类油具有较好的耐热性
，且不容易生成焦油
，能有效禁止油炸用油积累热量
，以减少烟火烟气和有毒有害的总酚物质
。