烧椒凉拌皮蛋的做法，烧椒凉拌皮蛋的做法：先将花椒煸炒，再加入少许醋、糖、葱花、盐、酱油，将其均匀拌匀凉却，最后放入熟皮蛋，即可食用。

1. 首先，准备好所需食材，包括豆豉2钱、大葱2棵、干辣椒2根、花椒2钱、皮蛋2个、生抽适量、盐1小勺、白糖2大勺、植物油3大勺。

2. 将豆豉、花椒放入锅中炒香，接着放入大葱和干辣椒翻炒均匀。

3. 将第2步准备好的调料放入锅中，再加入皮蛋翻炒均匀，略微炒出香味。

4.最后，将烧椒凉拌皮蛋装入大碗中，搅拌均匀即可。

凉拌青椒皮蛋怎么做好吃

1、凉拌青椒皮蛋非常容易上手，您只需准备好新鲜的青椒和皮蛋，然后将青椒进行切碎，把切碎的青椒放入盆中。

2、把皮蛋放入水中煮至熟透，然后将皮蛋从水中捞出，等待皮蛋冷却，然后把皮蛋剥皮，切成小块状。

3、放入盐、糖、玉米淀粉、芝麻油、醋，加入少许水调节酱汁稠度，调出调料汁。

4、在盆里混入刚刚准备好的青椒和腌制好的皮蛋块，将调料汁淋入，搅拌均匀。

5、放入少量淀粉，最后加入香菜和花椒油，再次搅拌均匀即可出锅享受。

吃皮蛋十大忌讳

1．皮蛋最好单独食用，绝不能搭配其他的食物同食。

因为皮蛋含有蛋白质，其它的食物包括蔬菜、豆制品或者米饭等，它们配在一起，易把消化酶紊乱，带来消化不良的不良反应。

2.不要在消化系统有问题的时候吃皮蛋，包括胃痛、消化不良、肠胃有化学反应等，都避免食用皮蛋。

3.不要经常吃皮蛋，皮蛋是浓缩了很多营养成分的，一旦滥食，就容易对身体造成危害。

4.不要因为皮蛋的营养丰富而大量食用，皮蛋含有很多钙质，自带的钙能让体内吸收的其他钙量大大减少，会造成钙质的缺乏。

5.不要把日久失保的皮蛋煮食，老的皮蛋增加了容易导致腹痛，腹泻等过敏反应的可能。

6.不要把皮蛋放得太久，放置过久的皮蛋会有些变质，会造成不好的刺激，影响饮食健康。

7.不要让皮蛋和其他添加调味料混合吃，调料和皮蛋搅拌一起，会产生一种毒性物质，影响人体机能，造成健康危害。

8.不要空腹吃皮蛋，不管多高的营养价值，不能特殊的时刻大量食用皮蛋，容易引起消化不良的反应。

9.不要把皮蛋放在高温下食用，不能够让皮蛋经过过高的温度，皮蛋中会流失很多水分，会降低营养价值，影响食物滋味。

10.如果是养生，应该避免食用皮蛋，皮蛋易产生寒凉，会影响性质，干扰人体机能，影响机体的节律。