杏仁豆腐的做法杏仁豆腐琼脂比例

杏仁豆腐的做法，杏仁豆腐的做法：1.将豆腐切丁，加入入杏仁碎与糖、盐少许拌匀；2.加入适量清水搅拌均匀；3.热油中下炸锅炸至出现表层金黄色即可。

1.杏仁豆腐的做法：

首先，准备所需材料有豆腐九块，半斤糯米粉，杏仁汁5勺，糖2勺，水2勺，熟芝麻1勺，淡盐1勺，油2勺。

其次，将豆腐切成1厘米见方块，放入锅中汆烫一下，捞出控水备用。

再次，将糯米粉加水、糖、杏仁汁和淡盐混合均匀，然后将汆烫过的豆腐块加入，用手搅拌至面糊均匀，然后调入油搅拌均匀，最后撒入少量熟芝麻搅拌均匀。

再把拌好的杏仁豆腐放入模型中，用蒸锅蒸煮15分钟，出锅就可以享用美味的杏仁豆腐了。

杏仁豆腐的做法

1.杏仁豆腐琼脂是非常清甜可口的半成品甜点，一般由杏仁粉、豆腐粉和琼脂组成，当中杏仁粉要比豆腐粉和琼脂都要多。

2.一般来说，正确的做法是采用9:

5的比例，也就是说要用到9份杏仁粉、6份豆腐粉和5份琼脂。

3.杏仁豆腐琼脂的口感比较清甜，颜色乳白浅黄，烹饪过程中要熬煮到熟但不能至于烧焦，煮好后还起融化在口中的特性，是做蛋糕等甜点的不二之选。

4.另外，各种含有米水或少量糖水的食物，都是可以在杏仁豆腐中使用的，有利于增加口感，使之更加美味可口。

1.使用克琼脂需要加入一定的水，一般来说，将克琼脂（1：

1）按照重量比例混合成较浓的乳液。

也就是说，如果你使用的是20克的克琼脂，你需要加入20克的水。

2.如果需要得到更稀薄的乳液，也可以适当加大比例，两者的重量比例可以提升到1：

2 。

比如说，20克的克琼脂需要加入40克的水才能得到乳液。

3.对于一般情况下的克琼脂制作，建议比例为1：

2.5。

也就是说，如果使用20克的克琼脂，则需要加入50克的水才能得到乳液。

4.最好根据需要调整比例，以得到自己想要的乳液浓度，但一般情况下，1克的克琼脂加50克水使用比较安全。

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