干炸里脊的做法， 里脊先切片，加适量蛋清、淀粉、盐，放入油锅炸至金黄，即可。

1.干炸里脊的做法：

首先将里脊切成小块，再把面粉、盐、胡椒粉混合，再用这个混合物把每片里脊包裹住。

将水烧开，放入裹着面粉的里脊，煮6~7分钟即可。

然后把里脊捞起，放入热油锅里，可以放入部分调料，加入少许热油，以中火炸3~4分钟至里脊金黄色即可。

2.将热油锅中里脊捞起，放入一个盘子里，放入其它调料比如蒜蓉、葱花、少许芝麻等，最后淋上芡汁即可。

怎样做干炸里脊外脆里嫩

1. 准备好所需食材：

干炸里脊切成薄片，外脆内嫩的卤水，红酒、清水、鸡精、味精、醋、酱油等。

2. 将切好的干炸里脊片放一盘子里，向里加入卤水、红酒、清水，将片拌匀，腌渍半小时。

3. 取一锅，备好油和葱花，将锅烧热至六成热，在油中放入葱花。

4. 将干炸里脊片逐片下锅，小心滑下，用筷子搅拌，待片片颜色变白后即可捞出，放入沥干的木盘或碟中。

5. 洗净锅唇，把油连同葱花倒回锅中，不要急于放大料，等油温升至五成时，放入鸡精、味精、醋、酱油，搅拌均匀。

6. 将调好的酱汁浇在已炸好的干炸里脊片上，即可取尝了。

干炸里脊最简单的做法

1.干炸里脊是一道非常美味且好吃的家常菜，受到很多人的喜爱。

下面给你介绍一下最简单的做法：

2.将胡萝卜、卷心菜、韭菜、木耳等蔬菜切成丝，或码成一小块。

用刀将里脊肉切成小片，然后放入碗中。

把酱油、白糖、醋、料酒、味精、葱姜蒜切碎的调料全部一起放入碗中进行拌匀。

3.将拌好的肉片放入锅中，然后放入水，中火煮至熟。

放入切好的蔬菜块，大火煮开后改小火炒到蔬菜熟，再将肉片放入锅中，再加入少许料酒翻炒，最后加少许盐，不喜欢太咸用少些，翻炒均匀即可上碟。