香辣虾的做法正宗重庆香辣虾的做法

香辣虾的做法，香辣虾的做法非常简单，需要熟虾、香菜、花椒、蒜头、植物油、盐等材料。首先将虾澄清水洗净，再用油炒香，加入海鲜调料，最后加入香菜炒熟即可。

1. 香辣虾的做法：

（1）首先把虾仁去壳，把虾中膜去掉，然后把洗净的虾放入淡盐水中浸泡半个小时。

（2）准备工作：

葱拍碎、姜切片或拍碎，蒜拍碎。

（3）把放浸泡过的虾放入锅内，加入状如调料，放入葱姜蒜，加少量盐，烧开。

（4）将加入调料的海鲜捞出，放进油锅中，用温火慢慢加热。

（5）锅内放入料酒、糖、芝麻油和麻油，大火加热，加入虾仁翻炒片刻即可。

香辣虾的做法

1.准备材料：

重庆香辣虾的主要材料有虾、料酒、白醋、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、胡椒、芝麻、小茴香、花椒粉。

2.虾备好洗净后放入容器中，加入料酒白醋，腌制约10分钟，使虾入味。

3.将葱、姜、蒜分别切碎。

4.起油锅，放入葱、姜、蒜，加入胡椒粉，小火炒香，加入干辣椒、八角、桂皮、花椒，炒出香味，放入刚才腌制过的虾。

5.加入适量料酒和白醋，翻炒均匀，再加入芝麻、花椒粉和小茴香，待虾上色即可。

1. 准备:

（1）准备500克新鲜虾，去除虾线。

（2）准备5-6克料酒，放入冰箱，保持凉。

（3）准备以下调料：

蒜，辣椒，料酒，糖，生抽，蚝油，料油。

2. 烹饪:

（1）将虾一半的数量煮熟。

（2）将蒜拍碎，然后放入容器中，加入调料，切碎的辣椒段，料酒，糖，生抽，蚝油，料油。

（3）将第一步准备好的冰凉料酒淋入，把虾放进去。

（4）把淋上调料的虾入炒锅，中火翻炒，加入少量水。

（5）加入剩下未煮好的虾，放入少量盐，继续用中火旺火翻炒，起锅装盘即可。

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