为什么猪肉有尿骚味
， 因为猪肉里含有大量的氨基酸
，新鲜的猪肉会分泌出一种带有异味的物质
，就会有尿骚味
。

1.猪肉之所以会有尿骚味
，主要是由於猪肉中所含的亚硝酸盐比較多
，而亚硝酸盐通常可以在尿液中发现
，因此猪肉吃起来会有腥香味
。

2.猪肉的鲜味和腥味大多是因为出血和小肠腔体里面的血清素和血红蛋白残留的水分
，以及分泌物烂肉菌细菌的作用
，所导致的缺氧状态
，因此会有腥香味
。

3.有时猪肉中内脏的残留
，以及低温下不及时清洗猪肉等都可能会导致猪肉有腥香味
。

猪肉炖出来一股骚味

1.猪肉炖出来的股骚味具有浓郁的汤香
，因为炖煮猪肉本身就有肉香味
，而骚味是由酱油、葱、姜、蒜等香料带来的
，它们一起熬煮的产物才会有浓郁的汤香味和鲜美的肉香
，给人一种回味无穷的滋味
。

2.猪肉骚味有几种
？根据不同的烹饪技术和配料
，猪肉的骚味也有多种不同口味
。

以淮山为例
，可以烹饪出咸鲜口感、酸汤口感、甜鲜口感等几种风味
。

此外
，还有醋溜猪肉、糟烧猪肉这些菜肴
，都有自己独特的骚味
。

3.怎样炖出骚味?在炖煮猪肉的时候
，首先要将猪肉洗净
，放入冷水中用料酒、姜片和葱等调味料一起
，再慢慢加热
，逐渐将温度提升
，熬煮到猪肉半透明
，再放入油炸香的蒜末、葱花和酱油熬煮一会
，才会有香气浓郁的股骚味
。

猪肉尿骚味吃了的害处

1. 猪肉如果尿骚味
，说明其腐败坏掉
，不宜食用
，否则会造成腹泻、消化不良、食物中毒、头痛、呕吐、发热等害处
。

2. 因为腐败猪肉容易导致食物中毒
，对消化系统会造成严重损害
，而食物中毒导致的重症甚至可能会致死
。

3. 腐败的猪肉也会导致寄生虫感染
，人体有多种寄生虫
，尤其是昆虫寄生虫
，感染者会出现发冷发烧、皮肤发痒症状
。

4. 尿骚味的猪肉吃了也会导致免疫力下降
，可能会出现大便干燥等腹泻症状
，免疫力下降可能会导致感染较容易发病
。

5. 而且尿骚饭肉可能会有细菌
，细菌会导致发热
，并且可能会有头痛、腹痛、腹泻等症状
。