五花肉粽子怎么做
，五花肉粽子材料
：
五花肉、糯米、葱花、香油、盐
。做法
：
1.五花肉洗净
，加香油、盐腌制半小时
。2.糯米洗净
，加葱花、盐
。3.把肉包入粽子
，放入粽叶
，包好
，汆烫45分钟即可
。

1.准备好原材料
。

需要用到的原材料有五花肉500克、糯米500克、葱段20克、花椒5克、八角5克、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、盐2茶匙、新鲜香菇5朵、竹叶1张、蒜头1小粒等
。

2.做粽子馅料
。

先将五花肉洗净
，把花椒和八角研碎
，加入香油、料酒、生抽和盐拌匀
，然后加上白糖、发酵粉和葱段
，把馅料用机械充填器吹打均匀
。

3.做糯米馅
。

把洗好的糯米和白糖混合在一起
，用手把糯米搓成团
，然后把放好的糯米团均匀地挤入竹叶中
。

4.馅料充填竹叶糯米团
。

把准备好的馅料
，均匀的充填到竹叶糯米团里
，然后将竹叶两头折叠
，以便注入蒸锅中
。

5.蒸煮粽子
。

将竹叶包裹的馅料放入滚水中蒸20-30分钟即可
，期间可以用新鲜香菇浇一点滚水
，更能增加滋味
。

粽子蒸熟后盛入盘中即可享用
。

包粽子的肉怎么做不会柴

1. 包粽子的肉最好先切碎鲜肉
，在加上调料
，再加上姜、葱、八角九茴香等调味料
。

2. 将调好味的肉馅放到蒸笼中
，随后放入水大火蒸上十几分钟
，待蒸熟捞起即可
。

3. 把酒、盐、香油、醋、糖混合均匀
，加入适量水
，可将其熬成芡汁
。

4. 把黄豆淘洗干净
，放入沸水锅中焯一下
，捞起并过凉水
。

5. 用清水把黄豆淘洗时会留下的碎渣淘洗干净
，把碎渣和黄豆放入锅里
，加入适量清水熬成芡米浆
，晾凉备用
。

6. 把毛豆、玉米洗净
，放入沸水锅中
，焯一下待捞出
，过凉水冷却
，加入地瓜、香菇
，放入沸水锅中焯一下
，捞出过凉水即可
。

7. 将热锅中的蒸熟的肉夹层
：


在底部放一层肉
，另一层放入上面
，中间放入毛豆、玉米、地瓜、香菇等然后加入芡汁和芡米浆即可
。

肉粽子的肉腌制配方

1.腌制配方
：


（1）将1公斤的猪里脊肉洗净、切成肉末
。

（2）把肉末放入深碗中
，加入4克盐、2克酱油、半勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、1勺料酒
。

（3）以筷子把肉末搅拌均匀
，用竹叶包装
，压均2小时
。

（4）将竹叶中的肉末取出
，放入清水中煮3-5分钟
，再捞出过冷水沥干备用
。

（5）中火热锅
，加入色拉油
，放入洗净的肉末煎炒
。

（6）待肉末煎熟
，加入少量食用玉米油翻炒均匀
，放入葱姜花段翻炒几下
，加入适量料酒和老抽翻炒后
，即可出锅装入肉粽子
。