五花肉粽子怎么做，五花肉粽子材料：五花肉、糯米、葱花、香油、盐。做法：1.五花肉洗净，加香油、盐腌制半小时。2.糯米洗净，加葱花、盐。3.把肉包入粽子，放入粽叶，包好，汆烫45分钟即可。

1.准备好原材料。

需要用到的原材料有五花肉500克、糯米500克、葱段20克、花椒5克、八角5克、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、盐2茶匙、新鲜香菇5朵、竹叶1张、蒜头1小粒等。

2.做粽子馅料。

先将五花肉洗净，把花椒和八角研碎，加入香油、料酒、生抽和盐拌匀，然后加上白糖、发酵粉和葱段，把馅料用机械充填器吹打均匀。

3.做糯米馅。

把洗好的糯米和白糖混合在一起，用手把糯米搓成团，然后把放好的糯米团均匀地挤入竹叶中。

4.馅料充填竹叶糯米团。

把准备好的馅料，均匀的充填到竹叶糯米团里，然后将竹叶两头折叠，以便注入蒸锅中。

5.蒸煮粽子。

将竹叶包裹的馅料放入滚水中蒸20-30分钟即可，期间可以用新鲜香菇浇一点滚水，更能增加滋味。

粽子蒸熟后盛入盘中即可享用。

包粽子的肉怎么做不会柴

1. 包粽子的肉最好先切碎鲜肉，在加上调料，再加上姜、葱、八角九茴香等调味料。

2. 将调好味的肉馅放到蒸笼中，随后放入水大火蒸上十几分钟，待蒸熟捞起即可。

3. 把酒、盐、香油、醋、糖混合均匀，加入适量水，可将其熬成芡汁。

4. 把黄豆淘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞起并过凉水。

5. 用清水把黄豆淘洗时会留下的碎渣淘洗干净，把碎渣和黄豆放入锅里，加入适量清水熬成芡米浆，晾凉备用。

6. 把毛豆、玉米洗净，放入沸水锅中，焯一下待捞出，过凉水冷却，加入地瓜、香菇，放入沸水锅中焯一下，捞出过凉水即可。

7. 将热锅中的蒸熟的肉夹层：

在底部放一层肉，另一层放入上面，中间放入毛豆、玉米、地瓜、香菇等然后加入芡汁和芡米浆即可。

肉粽子的肉腌制配方

1.腌制配方：

（1）将1公斤的猪里脊肉洗净、切成肉末。

（2）把肉末放入深碗中，加入4克盐、2克酱油、半勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、1勺料酒。

（3）以筷子把肉末搅拌均匀，用竹叶包装，压均2小时。

（4）将竹叶中的肉末取出，放入清水中煮3-5分钟，再捞出过冷水沥干备用。

（5）中火热锅，加入色拉油，放入洗净的肉末煎炒。

（6）待肉末煎熟，加入少量食用玉米油翻炒均匀，放入葱姜花段翻炒几下，加入适量料酒和老抽翻炒后，即可出锅装入肉粽子。