蟹心有多寒，蟹心的温度可达到零下18摄氏度。

1.蟹心是指螃蟹的胃部，也是指黄金蟹的心脏。

它呈橙红色，有一定的硬度，质地较为脆弱，是获取螃蟹全部营养价值的必备部位，蚝油皇帝必备的心脏。

2.蟹心比起蟹肉具有凝聚力更强，口感细腻，味道鲜美，可以单独食用，也可以搭配其他的食材一起食用，十分可口。

3.蟹心的寒凉属性也是推崇广泛，是天然寒凉补药材，属水性凉血，神经衰弱、跌打、痛风，夏季诸症颇有一定疗效，对女性更易消化，有滋阴壮阳，益血养血的功效。

螃蟹为什么性寒

1. 螃蟹之所以属于性寒，是因为它们体温随外界温度而变化，他们总是把体温保持在环境温度之下，内部由于各种影响因素而发生潜变，从而使螃蟹体内的生理机械活动得以在合适的温度下进行。

2. 由于螃蟹体温的变化，螃蟹体内的物质代谢随之发生改变，从而引起动物的多种生理活动，在这一过程中，螃蟹体温变化保持在恒定的低温，使它们的生理活动维持在低温环境下，这就是螃蟹的性寒性质的体现。

3. 有一种说法认为，螃蟹之所以属于性寒，是因为它们体内的血液流经速度较慢，内脏的血循环也不如高等动物。

由于较慢的血流量，螃蟹体内热量的恒定性也很差，导致螃蟹体温很少能保持稳定。

4. 由于螃蟹体内消化酶活性较低，因此螃蟹体内的物质代谢速度较慢，这也是它们属于性寒的一个主要原因。

5. 也有人认为螃蟹之所以属于性寒，是因为它们体温如果升高，会直接影响螃蟹的细胞的健康，从而严重影响螃蟹的正常生活及生长发育的正常进行。

螃蟹性寒吃多了会怎样

1.螃蟹是性寒的水产动物，属多食性动物，吃多了的话容易出现消化不良的现象，可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。

2.摄入过多螃蟹肉，会导致人体摄入过多蛋白质、碳水化合物，使肝脏负担加重，肝脏受损，影响机体免疫力。

3.过多摄取螃蟹肉，会引发中毒，出现皮肤瘙痒、腹痛、头晕、恶心等症状，严重者可能会致命。

4.螃蟹肉所含的热量比较高，吃多了也可能导致胖瘦失衡，患有糖尿病、高血压等慢性病朋友应少吃螃蟹。