烙饼用什么水和面松软，用温开水或蒸馏水加入一定量的盐，稀释到糊状即可轻松让烙饼面变得更加松软。

1. 烙饼用淡水和乌面比较理想，乌面具有弹性，淡水可以保证面团的松软。

乌面水量要大一些，按比例可以添加3到5倍淡水，以使烙饼有良好的口感和弹性。

2. 将乌面和淡水在室温下迅速搅拌，让面团软化。

用削面勺将面团削圆，压平露出一点毛坯，再收口完成。

3. 将搅拌好的面团放入洞中，烤至表面变黄褐色，此时可以用打面杖在烙饼表面击几下，表面应浮起若干皱纹，此时烙饼即可撤出烤箱。

4. 注意最后撤出烤箱时，应完全把面团撩出，否则会把烤架夹住，影响出饼效果。

怎样烙饼好吃又松软

1. 准备好原材料，面粉、糖、油、盐、酵母等。

2. 面粉中加入一适量的盐和糖，搅拌均匀。

3. 加入酵母，继续搅拌，然后再慢慢注入适量的温开水，拌成无粘性面团。

4. 面团放置一室温处发酵30至60分钟，发酵完毕后，再将面团揉搓成一个均匀的面团状。

5. 把面团揉好，切成小块，用棍子将两边的边缘捏起，压扁，再把表面涂上一点适量油，接着撒一点糖粉。

6. 烙饼放入油锅中，中火烙，随着烙饼表面出现金黄色，翻边反面，继续中火烙，待一面全黄之后，立即捞出即可。

家常烙饼的简单做法

（1）家常烙饼的做法总体上十分简单，一般由三步组成：

调面糊、烙饼、调酱汁。

（2）在锅中倒入一定量的水，然后把适量的面粉加入其中搅拌均匀即可。

（3）接着，把上一步得到的面糊擀成一定厚度的饼皮，放入油炸或油煎即可。

（4）准备好调料，把饼块放回上一步煎好的锅里，然后根据自己的口味和喜好，加入调料即可。

（5）大功告成，家常烙饼即可出锅，最后可根据自己的口味加入蔬菜、肉片、醋油等味料即可享用。