河豚的皮有刺怎么吃，河豚皮上有刺，可以把它们去掉，然后用白酒、姜片腌渍，再用鱼露熬煮一会即可食用。

1.河豚的皮具有柔软的触感及一定的弹性，内藏在里面的鳞片却非常有刺，故在食用之前必须先清除其上的鳞片。

2.一般情况下，河豚的烹饪多以热工处理，比如蒸、煮、烤、炸等，此时，可以将皮与鳞片一起将河豚遣去即可，蒸汽和热量可以让鳞片糊结从而自动除去。

3.炸河豚时可以采取两种处理技巧，第一种是在炸之前用手抓起河豚的皮，从而把鳞片弄脱，之后再行炸制。

第二种是只炸河豚的肉，肉本身的热量可以使鳞片顺应收缩，然而不留下会一起吃到的鳞片。

4.煮河豚时，可以利用水压的作用，将河豚真皮上的鳞片拉开。

也可以在清汤中将河豚完整煮熟，鳞片也就会因汤的热度而散去。

吃了带刺的河豚皮怎么办

1.遇到吃下了带刺的河豚皮的情况，首先要停止活动，尽量静卧。

2.必要时，可采用“抓痒”法，俗称“反刺法”：

用手指按住已植入刺的部位，并用另外一只手反方向拨开，以取出刺,以防疼痛加重。

3.受刺的部位，一定要用酒精或其他消毒剂擦拭。

4.如果刺植得深，可以在安全的情况下去医院就诊，以防感染造成愈后不良甚至后遗症。

5.如果吸收了河豚刺内的毒素，也应立即就医，以防发生急性中毒事件。

河豚鱼鱼皮有刺怎么吃

1、河豚鱼皮上的刺有类似典型刺鱼的小刺，只是它的大小及分布状况跟其他鱼要小很多，只有为不可忽视的程度。

2、吃河豚鱼时建议不要把它的皮吃，比较安全的做法是采取“削皮吃肉”法，即：

把河豚皮削掉后，再将肉洗净一熟即可。

3、特别要注意的是，选购河豚时，不要把它们的背鳍上长的刺拔掉，这会使河豚严重受到损伤，影响河豚的生存环境。