河豚的皮有刺怎么吃
，河豚皮上有刺
，可以把它们去掉
，然后用白酒、姜片腌渍
，再用鱼露熬煮一会即可食用
。

1.河豚的皮具有柔软的触感及一定的弹性
，内藏在里面的鳞片却非常有刺
，故在食用之前必须先清除其上的鳞片
。

2.一般情况下
，河豚的烹饪多以热工处理
，比如蒸、煮、烤、炸等
，此时
，可以将皮与鳞片一起将河豚遣去即可
，蒸汽和热量可以让鳞片糊结从而自动除去
。

3.炸河豚时可以采取两种处理技巧
，第一种是在炸之前用手抓起河豚的皮
，从而把鳞片弄脱
，之后再行炸制
。

第二种是只炸河豚的肉
，肉本身的热量可以使鳞片顺应收缩
，然而不留下会一起吃到的鳞片
。

4.煮河豚时
，可以利用水压的作用
，将河豚真皮上的鳞片拉开
。

也可以在清汤中将河豚完整煮熟
，鳞片也就会因汤的热度而散去
。

吃了带刺的河豚皮怎么办

1.遇到吃下了带刺的河豚皮的情况
，首先要停止活动
，尽量静卧
。

2.必要时
，可采用“抓痒”法
，俗称“反刺法”
：


用手指按住已植入刺的部位
，并用另外一只手反方向拨开
，以取出刺,以防疼痛加重
。

3.受刺的部位
，一定要用酒精或其他消毒剂擦拭
。

4.如果刺植得深
，可以在安全的情况下去医院就诊
，以防感染造成愈后不良甚至后遗症
。

5.如果吸收了河豚刺内的毒素
，也应立即就医
，以防发生急性中毒事件
。

河豚鱼鱼皮有刺怎么吃

1、河豚鱼皮上的刺有类似典型刺鱼的小刺
，只是它的大小及分布状况跟其他鱼要小很多
，只有为不可忽视的程度
。

2、吃河豚鱼时建议不要把它的皮吃
，比较安全的做法是采取“削皮吃肉”法
，即
：


把河豚皮削掉后
，再将肉洗净一熟即可
。

3、特别要注意的是
，选购河豚时
，不要把它们的背鳍上长的刺拔掉
，这会使河豚严重受到损伤
，影响河豚的生存环境
。