稻米油的优点和缺点是什么， 优点：稻米油含有丰富的Omega-3脂肪酸，能促进大脑发育，降低血液粘稠度，有利心血管。 缺点：稻米油营养价值低，油脂易变质，长时间煎炸不健康。

1.稻米油的优点：

（1）稻米油的营养价值高，维生素A、维生素E含量高，常见脂肪酸含量高，对调节人体的免疫力，促进健康有很大的帮助; （2）稻米油是中药材中调节血脂的中草药，有助于降低血液中胆固醇含量，防治心血管疾病; （3）稻米油的烹饪油性好，凉拌油、干锅油都可以做，是中国传统餐厅一种比较常用的食用油; （4）稻米油的香味非常浓郁，在烹饪家常菜的还能够有效提味，让食物更具特色，同时也能增加食物口感; （5）稻米油的价格较其它油品合理，价格实惠，大多数人都买得起。

2.稻米油的缺点：

（1）稻米油的热稳定性较低，煎炸时发热量高，容易因过热而发生反式脂肪酸，影响油品的质量，口感，健康方面也不利; （2）稻米油中含有较多的淀粉酮，这种物质对人体有副作用，久食会导致记忆力减退，智商降低，还应尽量少食用稻米油; （3）稻米油有一定的膨胀性，会增加饮食摄入的血糖量，影响血糖控制，严重的还有可能引起2型糖尿病; （4）稻米油里面的抗氧化剂也较少，烹饪时容易受到热空气、紫外线的损伤，引起氧化变质，影响油品的质量。

吃稻米油的好处和坏处

1.吃稻米油的好处：

（1）稻米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以调节血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于降低血液中高脂肪，降低心血管系统的疾病发病风险。

（2）稻米油中也含有丰富的抗氧化物质，有助于预防衰老，抑制癌症发生发展，保护肝脏健康。

（3）稻米油含有多种维生素和矿物质，有助于均衡营养，增强免疫力，促进健康生长发育。

2.吃稻米油的坏处：

（1）稻米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，不只能降低坏胆固醇，长期大量摄入可能诱发高血脂，影响血液循环，引发心脑血管疾病。

（2）稻米油中好多酯类物质，容易引发消化道病变，改变肝脏功能，影响肠蠕动和泌尿系统的正常运作。

（3）稻米油具有较高的可燃性，较大的酸值和游离酸值，长期大量摄入可能影响消化系统，引发慢性胃病和胆结石等疾病。

哪些人不能吃稻米油

1、严重糖尿病患者：

新陈代谢紊乱疾病, 长期糖尿病导致肝脏功能受损,可能会对稻米油的弗兰肽和脂肪酸组成产生不良反应。

2、血脂异常患者：

稻米油含有丰富的不饱和脂肪酸，如果血脂水平偏高，过多摄入会使血脂水平升高。

3、婴幼儿：

新生儿脾功能还没发育完全，消化系统总体相对不太成熟，不宜摄入稻米油。

4、失眠患者：

饱和脂肪酸可大量摄入植物油可使血清Δ6脂肪酸含量降低，影响失眠患者的症状进一步加重。

5、肝脏病患者：

肝大量分解油脂脂肪酸，患有肝病的患者由于肝功能受损，分解吸收能力下降，不宜多食稻米油。