经典菜品鱼香肉丝的做法
，鱼香肉丝的做法
：
热锅
，先加入少许油
，放入蒜片、姜片、葱段炒香
，再加入肉丝稍微炒一下
，然后加入蚝油、老抽、盐、鸡精、糖拌匀即可
。

1.鱼香肉丝是中国传统四大家常菜之一
，其方式如下
：


（1）准备材料
：


猪肉400g
，胡萝卜160g
，洋葱90g
，豆角100g
，鲜冬笋40g
，鱼香豆瓣酱30g
，酱油30g
，香油10g
，鸡精2g
，水400ml （2）猪肉洗净切成丝 （3）胡萝卜切丝
，洋葱切片
，豆角
，冬笋切段 （4）热锅
，放入油
，放猪肉丝炒一会儿（不要太炒） （5）加入胡萝卜丝
，洋葱
，冬笋
，豆角炒香 （6）加入酱油、鱼香豆瓣酱、鸡精、水
，大火烧开后转小火煮大概10分钟 （7）加入香油
，最后拌匀即可即可上桌 2.鱼香肉丝也可适当加入葱花、蒜苗、芹菜等调味
，达到进一步强化口感
，口味更佳
。

鱼香肉丝正宗老式做法

1.首先准备材料
，牛肉丝100克、葱花20克、玉米淀粉10克、番茄酱25克、芝麻油10克、酱油10克、蚝油20克、香油2克、腐乳10克、料酒10克、花椒粉少许、胡椒粉少许、糖少许
。

2.把牛肉丝放入提前加入料酒腌制过的容器中
，加入芝麻油、糖、花椒粉、胡椒粉、玉米淀粉、腐乳腌入肉丝中
。

3.将先前准备好的酱油、蚝油、香油、番茄酱混合到一起
，备用
。

4.将葱花洗净
，切成段
，备用
。

5.锅中放入肉丝
，转小火开火翻炒
，待肉丝改变口感后
，加入葱花
，炒出香气
。

6.投入加入酱油、蚝油、香油、番茄酱的混合汁
，翻炒几下
，待汤头粘稠变趋即可
。

麻婆豆腐的正宗做法

1. 麻婆豆腐的正宗做法最为简单
，材料有豆腐、花生碎、豆瓣酱、精盐、油
。

2. 先把豆腐块放入开水煮熟
，然后捞出滤干备用
。

3. 将花生碎、豆瓣酱、精盐和油放入锅内
，开火炒锅
，炒出香味后加入豆腐块
。

4. 翻炒片刻
，豆腐块上色即可出锅
，挂上十分钟便可享用美味的麻婆豆腐
。