藤椒油和花椒油的区别
， 藤椒油是用藤椒制成
，具有微辣味；而花椒油是用花椒制成
，味道辛辣
，同时能带有清香
。

1. 藤椒油和花椒油均是用辣椒制成的油
，可以用于烹饪调味
，但是两者有一定的区别
：


①藤椒油是以藤椒为原料
，经过煎烤、磨碎
，再将椒粉拌制进食用油中而得
。

②而花椒油是以花椒为原料
，经过煎烤、磨碎
，再将椒粉浸泡进食用油中得成
，新鲜的椒粉能从油中释放出更为浓郁的辣味
。

2. 在口感上
，藤椒油具有较浅的辣味
，花椒油则更加辛辣
。

3. 在使用范围上
，藤椒油由于辣度比花椒油更为温和
，因此它更适合用来炒糕点、凉拌菜
，而花椒油由于口感较辛辣
，更适合用作烹调面碗菜、炒肉丝
。

麻辣烫里放花椒油还是藤椒油

1、一般而言
，麻辣烫里面使用花椒油和藤椒油是一起使用的
，所以都要加入的
。

因为麻辣烫里的辣味
，是花椒油和藤椒油综合作用给予的
。

2、花椒油是以花椒为原料
，是一种比较常见的麻辣烫配料之一
，能给予麻辣烫特有的香辣口味与风味
。

3、而藤椒油也被称为酱椒
，它的程度要比花椒油辣
，能够给予麻辣烫特殊的风味
，是比花椒油更常见的辣椒油
。

4、不过
，由于不同地方的麻辣烫的风味偏向不一
，有时候也会用红椒、豆瓣酱等其它不同辣味的配料
。

米线里吃起来麻麻的油

1、米线是由菜米和面粉混合调和加水煮成的简单食品
，面糊又被称为米粉或米面
。

2、大多数米线用水煮沸成
，比较有名的有刀削米线和荞麦面
，刀削米线是用手切切成细丝的
，荞麦面是把荞麦磨成粉
， 用水和面拌和成面团
，然后用棍子把面捏碎成面丝
，再用水煮成米线
。

3、米线里吃起来麻麻的油
，其实就是把鸡油、辣椒油或葱油加入热油锅中稍炸焦
，再把米线放进去翻炒
，它能够给米线带来丰富的色香味
，也能防止米线凝固
，给人以香脆可口的体验
。