藤椒油和花椒油的区别， 藤椒油是用藤椒制成，具有微辣味；而花椒油是用花椒制成，味道辛辣，同时能带有清香。

1. 藤椒油和花椒油均是用辣椒制成的油，可以用于烹饪调味，但是两者有一定的区别：

①藤椒油是以藤椒为原料，经过煎烤、磨碎，再将椒粉拌制进食用油中而得。

②而花椒油是以花椒为原料，经过煎烤、磨碎，再将椒粉浸泡进食用油中得成，新鲜的椒粉能从油中释放出更为浓郁的辣味。

2. 在口感上，藤椒油具有较浅的辣味，花椒油则更加辛辣。

3. 在使用范围上，藤椒油由于辣度比花椒油更为温和，因此它更适合用来炒糕点、凉拌菜，而花椒油由于口感较辛辣，更适合用作烹调面碗菜、炒肉丝。

麻辣烫里放花椒油还是藤椒油

1、一般而言，麻辣烫里面使用花椒油和藤椒油是一起使用的，所以都要加入的。

因为麻辣烫里的辣味，是花椒油和藤椒油综合作用给予的。

2、花椒油是以花椒为原料，是一种比较常见的麻辣烫配料之一，能给予麻辣烫特有的香辣口味与风味。

3、而藤椒油也被称为酱椒，它的程度要比花椒油辣，能够给予麻辣烫特殊的风味，是比花椒油更常见的辣椒油。

4、不过，由于不同地方的麻辣烫的风味偏向不一，有时候也会用红椒、豆瓣酱等其它不同辣味的配料。

米线里吃起来麻麻的油

1、米线是由菜米和面粉混合调和加水煮成的简单食品，面糊又被称为米粉或米面。

2、大多数米线用水煮沸成，比较有名的有刀削米线和荞麦面，刀削米线是用手切切成细丝的，荞麦面是把荞麦磨成粉， 用水和面拌和成面团，然后用棍子把面捏碎成面丝，再用水煮成米线。

3、米线里吃起来麻麻的油，其实就是把鸡油、辣椒油或葱油加入热油锅中稍炸焦，再把米线放进去翻炒，它能够给米线带来丰富的色香味，也能防止米线凝固，给人以香脆可口的体验。