哪些人不适合吃竹笋
，竹笋过敏性较强
，不宜患有过敏性疾病、胃肠道疾病、血小板减少性紫癜、肝肾功能不全者食用
。

1. 答案
：


具有胃肠炎的患者
，肾病患者
，有高血糖的糖尿病患者
，肝病患者
，慢性胃炎
，消化不良患者不适合吃竹笋
。

2. 由于竹笋高碱度
，对肾脏有一定的损伤作用
，而胃肠炎、肾病、有高血糖等病患者
，其肾脏一部分已经受到威胁
，再加上竹笋高碱度的损伤
，对肾脏会重大伤害
，所以上述类型的病患者不适合吃竹笋
。

一定要注意竹笋的清洗
，在清洗时需要用糖水浸泡后再清洗
，这样会化解竹笋中的碱性
，从而最大限度的降低竹笋对肾脏的损害
。

3.最近
，今年夏季
，有关食用竹笋的质量和安全议题被多次报道
，官方报告显示
，近年来竹笋的抗药性菌水平的增加
，已经与先前的采购和生产不太规范有关
，由于部分山区植物出现较大变异
，严重影响到竹笋的口感
，使消费者害怕食用
。

4.将来可以降低竹笋对药物过剩残留的问题
，着重加强对竹笋采收和质量标准的控制
，做好竹笋的清洗
，并加强对原料的抽检
。

可以采取记录管理
，定期对竹笋种植户、村社进行检查
，保障质量和标准
，防止食用后出现发病疑点
。