冷冻玉米的危害有多大，冷冻玉米的危害不大，因为玉米及其制品的食用过程中，低温处理反而能使食品及其营养更易于保存和食用。只要使用合理的技术处理，不会对人体造成不良影响。

1. 冷冻玉米的危害有：

（1）营养损失：

长期冷冻玉米会导致维生素和其他营养成分的损失。

（2）它有可能会受到微生物污染。

（3）有可能受到有毒化学气体的污染。

（4）还有可能受到其他有害物质的污染。

2. 为了减少冷冻玉米存储过程中可能受到的危害，应该：

（1）严格按照要求对冷冻玉米进行处理。

（2）密封存储仓库。

（3）定期检查仓库的情况。

（4）防止有害气体外漏。

（5）定期检查冷冻玉米的保质期。

3. 《澎湃新闻》发布报道，中国营养与健康协会理事长、中国卫生营养学会总会员张伟指出，目前我国的冷冻食品，保持了其原有的新鲜、风味，可是其营养价值受到影响，即可能丢失多种营养成分，危害较大，冷冻玉米过程中很容易受到有毒化学气体的污染，因此更应该注重冷藏食物的贮藏方式。