芥菜是什么菜
，芥菜是一种开花前吃
，植物性食物
。泥土中绿叶的部分最为营养
，可以用来做汤、炒菜或者酱汁等菜肴
。

1. 芥菜
，即油芥（Brassica juncea）
，是一种芸薹科植物的一年生草本植物
。

它可以生长在高海拔的地方
，有时也称为芝麻芥菜
。

它在中国主要分布在黄河流域以及淮河流域的一些地区
，同时在欧洲和中亚也有分布
。

2. 芥菜是一种常见的蔬菜
，蔬菜店中常见的芥菜是绿芥菜或青江芥菜
。

它是一种富含营养价值的食材
，芥菜茎粗壮、有弹性、口感咸香
，可以直接食用或者加工后食用
，是厨房中最常用的蔬菜之一
。

3. 芥菜有很多好处
，有助于促进肠道保持健康
，改善消化系统
，抑制炎症
，降低血脂和保护心血管
。

另外
，芥菜中含有的丰富的维生素和微量元素可以帮助人体维持健康
，增强抗病能力
，促进血液循环
，预防多种疾病
，延缓衰老
。

芥菜丝怎么做好吃又简单

1.芥菜丝
，又叫苔菜丝
，是一种汤类的下酒菜
，清淡可口尤其适合夏季食用
。

烹饪芥菜丝
，简单又可口
，一切程序可以一步到位
。

2.准备好所需要的食材
，芥菜一根
，葱花、蒜苗、油和盐等调料
。

3.先用清水将芥菜洗净
，消除其苦涩
，然后用刀切片
，最厚的一面要放最后
，保持厚薄均匀
。

4.将切好的芥菜放入油锅中
，大火翻炒均匀
，炒至嫩色变化
。

5.最后放入葱花、蒜苗、盐等调料
，再一次快速翻炒即可
，加熟后捞出即可配菜上桌食用
。

腌好的芥菜丝怎么拌好吃

1.首先
，准备好料
，以芥菜和胡椒粉、葱、蒜、芝麻油、糖、盐备用
。

2.用清水将腌好的芥菜丝浸泡
，这样可以去除少量的腌渍
，然后取芥菜丝放入碗中加入胡椒粉、蒜末、葱末以及芝麻油、糖、盐搅拌均匀
，压一压即可
。

3.腌好的芥菜丝拌好吃一般微热也可以食用
，当芥菜丝配上酱油和醋就更有味道了
。