芥菜是什么菜，芥菜是一种开花前吃，植物性食物。泥土中绿叶的部分最为营养，可以用来做汤、炒菜或者酱汁等菜肴。

1. 芥菜，即油芥（Brassica juncea），是一种芸薹科植物的一年生草本植物。

它可以生长在高海拔的地方，有时也称为芝麻芥菜。

它在中国主要分布在黄河流域以及淮河流域的一些地区，同时在欧洲和中亚也有分布。

2. 芥菜是一种常见的蔬菜，蔬菜店中常见的芥菜是绿芥菜或青江芥菜。

它是一种富含营养价值的食材，芥菜茎粗壮、有弹性、口感咸香，可以直接食用或者加工后食用，是厨房中最常用的蔬菜之一。

3. 芥菜有很多好处，有助于促进肠道保持健康，改善消化系统，抑制炎症，降低血脂和保护心血管。

另外，芥菜中含有的丰富的维生素和微量元素可以帮助人体维持健康，增强抗病能力，促进血液循环，预防多种疾病，延缓衰老。

芥菜丝怎么做好吃又简单

1.芥菜丝，又叫苔菜丝，是一种汤类的下酒菜，清淡可口尤其适合夏季食用。

烹饪芥菜丝，简单又可口，一切程序可以一步到位。

2.准备好所需要的食材，芥菜一根，葱花、蒜苗、油和盐等调料。

3.先用清水将芥菜洗净，消除其苦涩，然后用刀切片，最厚的一面要放最后，保持厚薄均匀。

4.将切好的芥菜放入油锅中，大火翻炒均匀，炒至嫩色变化。

5.最后放入葱花、蒜苗、盐等调料，再一次快速翻炒即可，加熟后捞出即可配菜上桌食用。

腌好的芥菜丝怎么拌好吃

1.首先，准备好料，以芥菜和胡椒粉、葱、蒜、芝麻油、糖、盐备用。

2.用清水将腌好的芥菜丝浸泡，这样可以去除少量的腌渍，然后取芥菜丝放入碗中加入胡椒粉、蒜末、葱末以及芝麻油、糖、盐搅拌均匀，压一压即可。

3.腌好的芥菜丝拌好吃一般微热也可以食用，当芥菜丝配上酱油和醋就更有味道了。