木耳怎么炒不会爆
，木耳炒菜时加入适量清水
，水开后将木耳放入锅中炒几分钟即可
。

1. 木耳炒菜时一定要把水全部烧开
，然后加入木耳再翻炒几下
，很快就能熟了
。

2. 为了不爆米
，要先把木耳泡水
，切成薄片
，带汤加入适量的酱油和白糖
，待水烧开后将木耳片投入到热锅中即可
。

3. 另一个重要方法就是炒之前要蒸熟再炒
，把木耳蒸熟后加入调料进行翻炒即可
。

4. 还有要控制火候
，把木耳放入滚沸的油锅里
，中大火翻炒
，加入调料
，开中火炒至变色即可出锅
。

木耳炒不烂是咋回事

1.木耳炒不烂是形容木耳油炸的时候油温太低
，油不够热不能溶解出木耳的胶质
，使木耳变得硬硬的
。

2.弄炒木耳的关键就是油的温度
，只有把油热到恰到好处
，又不使木耳焦糊的状态下
，才能木耳外焦里嫩
。

3.油温过低或过高都会导致木耳炒不烂或焦头烂面
，所以开始炸锅时要先放一点油
，油温达到六成热时再把木耳倒入
。

4.等油温稳定后就可以把木耳放进去炒
，不要动
，如果动了
，炸出来木耳会变得硬的
。

5.要把木耳翻炒几次
，看木耳逐渐变色
，再继续改变油温
，大火炒到木耳皮变脆即可出锅享用
。

木耳怎么样炒才不爆

1. 炒木耳时
，首先要将木耳洗净
，然后将其放入开水中焯烫3-5分钟
。

2. 将木耳烫熟后捞出备用
，将锅烧热
，放入适量食用油
。

3. 将木耳放入锅中炒出其中的水分子
。

4. 加入剁碎的葱蒜
，炒出深红色后加入料酒炒匀
。

5. 盐巴炒至木耳入味
，然后放入糖
，可以让木耳炒出更深的颜色
，最后可放入少许花椒烹饪即可
。