木耳隔夜还能吃吗，可以，但要小心食用，一定要按照正确的方法存放，如将木耳放入煮沸（100℃）的水中浸泡4-6小时；在两次浸泡中变质的木耳不要用。
1.木耳隔夜还能吃吗？答案：
能。
2.木耳隔夜吃仍需谨慎：
尽管偶尔隔夜吃木耳仍可以，但要衡量风险，最好杀菌或煮熟再食用，避免发生食物中毒的极端情况。
3.新开发的木耳杀菌技术带来前景：
近期，山西省中医科学研究院研发出一项新型木耳杀菌技术，加快去除木耳中致病菌、污染物的步伐，该项新技术可以有效减少木耳中细菌污染，实现安全高效的木耳杀菌，由此有望带动木耳行业的发展。
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