为什么不建议吃核桃油，因为核桃油脂肪酸组成较多，不利于人体健康，容易引起血液黏稠、血压升高等症状，不建议多食。
1.不建议吃核桃油，因为核桃油富含脂肪酸，脂肪酸可以使血液中胆固醇含量大量上升，从而使血液凝结力显著上升，致使心血管疾病发病率上升，从而影响健康。
2.可以选择其他的健康替代方案，例如油菜籽、亚麻籽、葵花籽、橄榄仁和芝麻油等，它们富含Omega-3脂肪酸，具有降低胆固醇和血脂的作用，可以促进血液循环。
3.最近有一项研究发现，替换核桃油为亚麻籽油可以降低早期糖尿病患者的胆固醇水平，而不会导致血糖水平变化，有助于预防心血管疾病。
建议选择亚麻籽、葵花籽、油菜籽、橄榄仁和芝麻油等健康饮食替代品来替换核桃油。
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