四种人不能吃牛蹄筋
，四种人不能吃牛蹄筋
：
小孩、老年人、胃溃疡患者和对牛蹄筋过敏的人
。为了减少胃肠道压力
，小孩、老年人要少吃牛蹄筋；食物接触胃黏膜后
，胃溃疡患者的病情可能加重；而对牛蹄筋过敏的人可能会出现过敏反应
。

1. 四种人不能吃牛蹄筋
：


对调整或规定饮食的患者、高血压患者、糖尿病患者、慢性肾功能衰竭患者
。

2. 吃牛蹄筋的忌口主要表现在对于比较重的调料
，动物脂肪等
，应尽量少使用或者不使用
。

调料主要有盐、醋、糖、味精、花椒、酱油类、香油等
，以及发酵料理类、腐乳、醋、泡菜类等
，都应注意量的控制
，以防出现相应的并发症
。

3. 患有糖尿病等病症时
，要控制好牛蹄筋的摄入
，可以把牛蹄筋烹饪成炖菜的形式
，减少油炸的风味
，再搭配素食的蔬菜
，营养又健康
。

4. 最近
，有关牛蹄筋的新闻有"你知道吗
？牛蹄筋到底有一点健康
？"
，是由《每日工作报》发布的文章
，该文章介绍了近期研究发现
，牛蹄筋具有缓解hyperglycemia（高血糖）的功效
。

以及"食物之宝
：


牛蹄筋能够促进肝脏的正常功能"
，是由《海峡时评》发布的文章
，该文章介绍了牛蹄筋含有大量蛋白质、矿物质
，可以促进肝脏的正常功能
，以及对于肝病有治疗作用
。