芝士是什么材料做的，芝士是由牛奶发酵而来的乳制品，以及添加的食盐和酸、等催化剂，在特定的温度和湿度条件下经过凝缩、发酵、凝固等工序制作而成的。

1. 芝士一般由牛奶、酸素或乳酸、嗜酸奶杆菌、嗜乳酸菌和因香精製造而成。

2. 随着社会食品安全的重视，人们对芝士材料的要求也能不断提高。

近年来，为保证芝士的健康和安全性，使用健康安全的原料制作芝士成为潮流。

芝士原料质量、技术及消毒处理技术均受到注意。

3.近来，欧盟正实施新的芝士及包装安全检查，要求从源头检验芝士原料，以确保芝士是由安全的牛乳原料制成的。

4. 还有一些国家要求芝士原料必须来自有认证的牧场，以保证牛奶是按照本国食品安全标准制成的。

5.专家建议，国外生产的芝士在进口时要进行严格的检测，以确保其质量合格，保证食品安全。