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土豆是酸性还是碱性的

　　是碱性的。

　　除土豆外，碱性食物还有豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、香菇、蘑菇等。

土豆

　　土豆，学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L土豆是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国，被称为地下苹果。

基本信息

　　初生叶为单叶，全缘。

　　随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。

　　 多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。

　　地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。

　　地上茎呈棱形，有毛。

　　奇数羽状复叶。

　　聚伞花序顶生，花白、红或紫色。

　　浆果球形，绿或紫褐色。

　　种子肾形，黄色。

　　茄科茄属一年生草本。

　　学名马铃薯，另有俗称洋芋、山药蛋、薯仔(广东、港澳地区惯称)、地豆子、地蛋(山东人惯称)、地瓜（江苏徐州自连云港一带尤其是中间的新沂等市县的惯称）。

　　块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　有的学者认为土豆共有 7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。

　　最重要的土豆栽培种是四倍体种。

　　四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型；后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。

　　土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

土豆的好处

营养更全面

　　土豆营养丰富全面，含有16.5％的优质淀粉，脂肪含量低、蛋白质品质高，同时还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C。

　　B族维生素、膳食纤维及矿物质的含量也比米面高，可称为十全十美的食物。

　　有美国营养学家断言：只吃土豆和全脂牛奶，便可得到人体需要的全部营养。

有利于保持体型

　　因为新鲜土豆的含水量较高，真正的淀粉含量不超过20%，脂肪含量也低，所以与大米饭、馒头、面包等主食相比能量低，而且土豆中富含能够产生饱腹感的膳食纤维。

　　如果用土豆替代米饭或馒头、面条，不但能减少能量摄入，对减去多余脂肪会很有效，还可提供更多维生素、矿物质等营养素。

宽肠通便

　　我们平常吃的精米细面在加工处理时，其中的纤维素和B族维生素基本都损失掉了。

　　而土豆中含有大量膳食纤维，这种物质在肠道内可以促进与健康有关的肠道微生物生长繁殖，同时还能刺激肠道蠕动，加快机体及肠道中代谢毒素的排泄，有宽肠通便、预防便秘及肠癌等的作用。

降低中风几率

　　土豆中的含钾量极高，是20多种常见蔬菜水果中含钾最多的。

　　钾元素能将多余的钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　日本一项研究发现，每周吃5~6个土豆，可使患中风的几率下降40%。

土豆是碱性还是酸性食物

　　土豆在我们的生活中是很常见的食物，不管是男女老少大多数人都是喜欢吃土豆的，土豆在平时的吃法也是非常多的，可以炒着吃，也可以炖着吃，土豆的做法是各种各样的，而且土豆中的影响也是很丰富的，那土豆属于碱性还是酸性呢？下面介绍土豆属于碱性还是酸性。

　　食物不能从外表上面来进行判断，是否是碱性或者是酸性。

　　土豆当中的钾、钙、铁等等的矿物质元素含量值是比较多的，迟到我们人体的肠胃当中，进行消化之后的代谢肠胃是比较呈现碱性的，所以从养生的角度来说，土豆还是属于碱性食物的。

　　土豆从中医的方面说，土豆是平性食物，它具有健脾胃，排毒以及瘦身、美容护肤等作用，适用于任何体质的人进行食用。

　　多吃些碱性食物对身体也有好处，能够预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

　　活动后，吃一些碱性食物。

　　运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质会大量进行分解，分解过程中产生酸性物质，酸性物质会刺激人体，让人感到劳累。

　　一般有些人绝得吃土豆上火，其实吃完土豆后不会有上火现象，土豆中有足够多的维生素和膳食纤维，能够加快肠道的蠕动，从而帮助消化，对上火引发的便秘还有缓解的作用。

　　虽然说吃土豆不会导致上火，但是它淀粉含量比较高，吃多了容易出现胀气，所以不能吃过量的土豆，要适量的食用。

　　同时我们也要注意，土豆如果有腐烂、发霉或是是生芽的情况，会含有很多的龙葵素，吃到肚子里面后会引起中毒，所以不能够食用。

　　土豆去皮食用最好，有芽眼的地方要挖去，避免中毒。

　　在切好土豆之后，要把土豆放在凉水浸泡一下，但是不能够泡太长时间，避免营养流失。

　　土豆要在干燥阴凉的地方，以免土豆发霉长芽。

　　蔬菜类碱性食物大全

　　1、属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

　　2、属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

　　3、属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

　　4、属于温性的碱性食物有:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

　　5、属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。

　　碱性药材有哪些

　　1、属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。

　　2、属于凉性的碱性食物有:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

　　3、属于平性的碱性食物有:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

　　4、属于温性的碱性食物有:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

　　5、属于热性的碱性食物有:肉桂。