自制剁椒的做法， 自制剁椒的做法：准备青辣椒，把青椒洗净；切小段，用刀背拍扁；加入盐、醋，搅拌均匀即可。
1.剁椒的做法很简单，你需要准备的有：
一罐辣椒、盐、米醋和油菜。
2.将辣椒洗净，把籽挤出来，切成薄片。
3.放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子，置于室温下，浸泡24小时即可。
4.把椒片沥干水份，摆放锅中，加入少许的米醋、油菜，将椒片反复搅拌，大火翻炒，直到椒片变得酥脆,再撒上少许盐，最后把剁椒装入容器中，即可完成。
剁椒的做法自制视频教程
1.剁椒的做法：
①准备：
洋葱、蒜头、花椒粒、辣椒。
②先准备将洋葱切成片，然后和蒜头一起切碎。
③在锅中倒入适量油，把碎蒜和洋葱炒香。
④把花椒粒放入炒熟，然后把辣椒放入一起炒香。
⑤最后盛出来即可。
2.自制视频教程：
可以从网络上搜索一些自制的剁椒视频教程，比如说在"优酷="、"爱奇艺"的菜谱分享频道里可以找到很多剁椒的做法，像可以学习网友林志玲做法，另外还可以登录"秀儿多多"找到各种菜谱视频教学，还可以去"芒果TV"观看一些专业厨师制作此道菜肴的教学片段，这一个来源更全面一些。
各位大家可以根据要求和个人所需，选择适合自己的教程学习。
正宗的剁椒鱼头的做法视频
1、准备材料：
鱼头2个、剁椒15克、葱姜各适量和油2汤匙。
2、鱼头洗干净后，用清水把鱼头焯一焯，撇去鱼刺。
3、葱姜切碎，准备备用。
4、锅中倒入少许油，放入葱姜碎炒香。
5、然后加入剁椒翻炒，再淋少许油拌匀。
6、把炒好的剁椒倒入鱼头中，轻轻搅拌均匀，然后摆放到平底锅里。
7、把锅放到火上，用中大火烧热，开大火将鱼头煎至表面金黄，再转中小火，盖上锅盖一起慢火炖出十分钟。
8、再把锅盖揭开，继续把鱼头兜兜翻翻，再撒几滴香油即可。
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