麻辣香锅的做法， 麻辣香锅需要香料，肉和蔬菜，先将肉放入锅中，加入香料料熬煮，再加入蔬菜，翻炒后煮上10-15分钟即可。

1、麻辣香锅属于鲁菜的一种，口味麻辣刺激，耐吃又有营养。

2、制作此菜的材料非常简单，只需洋葱、黄瓜、干辣椒等基本调料，最常见的肉类有牛肉、羊肉、猪肉、牛肉丸等。

3、首先将肉类切成小块，洗净后放入碗中搅拌起酱料。

接着将洋葱、蒜苗等洗净切碎，和调料放入搅拌。

4、将锅烧热，放入洋葱蒜苗翻炒，加入适量的老抽和高汤。

5、将酱汁淋入锅中，加入适量的花椒、香叶等调料，继续搅拌。

6、将已经搅拌好的肉类加入锅中，放入适量的黄瓜、干辣椒、豆瓣酱、芝麻油等，一起翻炒。

7、服务的时候淋上香菜即可。

最简单的家常麻辣香锅

1.最简单的家常麻辣香锅是指一种地道的家常菜，其制作过程都比较简单容易。

这道菜最大的特点则是酸辣鲜香，味道鲜美，能够把常见的蔬菜和肉类等食材所搭配出来的美味佳肴。

2.准备材料很重要，准备好蔬菜、肉类以及龙眼、干贝等调料之后，把材料放入锅中，加入适量的油，开启中火，煸炒至油温回升，再把调料，对蔬菜和肉类进行充分的调味，同时加入一点初搅奶油。

3.然后加入调料中的毛椒、花椒、八角、青尖椒等，再把调料、辣椒和花椒放入锅内，不断翻炒，自然出现营养丰富、深深的辣香味就说明烹饪完成了。

4.最简单的家常麻辣香锅常用的材料有:

青尖椒、辣椒、花椒、八角以及剁椒、剁蒜、捣碎的姜末，干贝、食用龙眼、油、酱油、糖、盐等等。

5.准备以上材料之后，只需将它们放入容器中，加入适量的油，按照正确的排列以及一定的顺序，煸炒，把蔬菜和肉类进行反复的翻炒，辅之以一些调味料，即可轻松烹制出家常美馔，令人垂涎三尺。

正宗麻辣香锅做法大全

1.正宗麻辣香锅的做法大致有如下几种：

（1）芝麻炸牛肉香锅：

将牛肉切好，加入洋葱片、切好的蒜头、红辣椒、北芥、料酒等调料，再加入盐、胡椒粉、酱油等调味，最后进行拌匀，放入少量的芝麻油抓香后加入开水，放入适量的芝麻就可以入锅。

（2）孜然肉片香锅：

首先将肉片放入油锅中煸炒，然后加入洋葱碎、番茄丝、蒜头、辣椒碎、孜然粉、盐、酱油以及芝麻油等调料拌匀，将煸炒的肉片与调料混合在一起炒匀，最后加入适量的开水即可。

（3）鳝鱼炒腊肉香锅：

将腊肉切片，加入料酒、糖、淀粉、香菜等调料拌匀。

将鳝鱼剁碎，放入锅中炒香。

同时将调好的腊肉放入锅中翻炒，加入适量的开水，最后加入少许的芝麻油抓香即可。

（4）金针菇香锅：

将金针菇和青菜连同姜片、蒜瓣一起放入锅中煸炒，再加入适量的水以及豆腐煸炒，最后放入调味料（醋、糖、盐、酱油），最后加入少量的芝麻油即可。