山药可以生吃吗
，山药可以生吃
，但多采用煮
，炒
，蒸等方式食用
，以充分发挥山药的营养价值
。

1. 山药是一种食物
，可以生吃
。

据《本草纲目》记载
，古人“百药当中
，无药可比山药
。

”可见古人十分重视山药的药 力
。

山药性平、味甘、寒
，有润肺止咳、利尿消肿的功效
。

2. 山药生食的功效也是常见的
，山药最大的运用在温阳祛湿
，可用来治疗小儿咳嗽、癌症等疾病
，也可以用来作为日常家庭食疗
。

当山药熟
，对于抵御炎热尚且大有裨益
，有助于延年益寿
。

3. 生山药可以具有良好的保健功效
，但是要注意服用的量
，以免影响身体调节机能
，同时生山药不建议经常服用以免造成肠胃不安和服用厌恶等情况
。

山药三种人不能吃

1. 倘若胃肠溃疡患者消化力差
，最好不吃山药
，因为山药有生冷及刺激性原因
，会加重患者负担
。

2. 尿酸血值高的患者
，因为山药性寒、散血
，很容易引发痛风
，所以最好不吃山药
。

3. 肾虚及肾结石患者也不能吃山药
，因为它的刺激性较大
，会刺激肾脏而使肾虚者感到疼痛
，更可能使其肾虚加重
。

胃病最怕山药

1. 山药对胃病是最大的敌人
，因为它的口感清淡
，容易进入胃里
，但由于很多人胃口的反应不一
，它会照顾到患有胃病的患者的胃
，使其更加不适
。

2. 山药的糖分特别高
，从碳水化合物来看有24.17％
，淀粉含量也很高
，这类淀粉如果进入胃肠道
，会影响消化
，加重胃部的负担
，对胃病不利
。

3. 改变食物结构的酶对胃病也非常不利
，而山药中的改变食物结构的酶占百分比比较高
，会破坏胃的某种结构
，影响胃消化功能
，容易引起胃部不适
，影响胃部健康
。

4. 除了碳水化合物和改变食物结构的酶
，山药还含有一种非淀粉多糖
，可以刺激胃的酸胃袋
，导致胃液分泌减少
，影响胃的消化功能
，更容易出现胃病
。

5. 胃病最怕山药
，胃病患者最好不要吃山药
，或者要缩小摄入量
，避免影响自己的胃部健康
。