山药可以生吃吗，山药可以生吃，但多采用煮，炒，蒸等方式食用，以充分发挥山药的营养价值。

1. 山药是一种食物，可以生吃。

据《本草纲目》记载，古人“百药当中，无药可比山药。

”可见古人十分重视山药的药 力。

山药性平、味甘、寒，有润肺止咳、利尿消肿的功效。

2. 山药生食的功效也是常见的，山药最大的运用在温阳祛湿，可用来治疗小儿咳嗽、癌症等疾病，也可以用来作为日常家庭食疗。

当山药熟，对于抵御炎热尚且大有裨益，有助于延年益寿。

3. 生山药可以具有良好的保健功效，但是要注意服用的量，以免影响身体调节机能，同时生山药不建议经常服用以免造成肠胃不安和服用厌恶等情况。

山药三种人不能吃

1. 倘若胃肠溃疡患者消化力差，最好不吃山药，因为山药有生冷及刺激性原因，会加重患者负担。

2. 尿酸血值高的患者，因为山药性寒、散血，很容易引发痛风，所以最好不吃山药。

3. 肾虚及肾结石患者也不能吃山药，因为它的刺激性较大，会刺激肾脏而使肾虚者感到疼痛，更可能使其肾虚加重。

胃病最怕山药

1. 山药对胃病是最大的敌人，因为它的口感清淡，容易进入胃里，但由于很多人胃口的反应不一，它会照顾到患有胃病的患者的胃，使其更加不适。

2. 山药的糖分特别高，从碳水化合物来看有24.17％，淀粉含量也很高，这类淀粉如果进入胃肠道，会影响消化，加重胃部的负担，对胃病不利。

3. 改变食物结构的酶对胃病也非常不利，而山药中的改变食物结构的酶占百分比比较高，会破坏胃的某种结构，影响胃消化功能，容易引起胃部不适，影响胃部健康。

4. 除了碳水化合物和改变食物结构的酶，山药还含有一种非淀粉多糖，可以刺激胃的酸胃袋，导致胃液分泌减少，影响胃的消化功能，更容易出现胃病。

5. 胃病最怕山药，胃病患者最好不要吃山药，或者要缩小摄入量，避免影响自己的胃部健康。