辣椒酱的家庭制作方法蒜蓉辣酱， 蒜蓉辣酱家庭制作方法： 1.准备蒜米、辣椒酱、盐，以及拌蒜用的其他佐料，如大蒜汁，蚝油，糖，生抽等； 2.将蒜米切碎，辣椒酱放入碗中； 3.把蒜米碎、盐、其他佐料放进和辣椒酱混合； 4.用手搓揉成蒜蓉辣酱，即可。

1、蒜蓉辣酱的家庭制作方法：

（1）准备所需食材，包括50克蒜头、25克干辣椒半，25克白糖，20克醋，10毫升蚝油，20克食用油和2毫克盐。

（2）然后，将蒜头洗净，切细碎。

干辣椒切碎，加上盐。

将切碎的蒜头、干辣椒均匀混合。

（3）将混合的蒜蓉和辣椒放入干净的容器中，混合白糖、醋、蚝油、食用油。

（4）将备好的原料放入碗里，以中火加热，搅拌均匀，煮至滚，产生油汁后关火。

（5）将煮好的蒜蓉辣酱装入干净的瓶子中，贮存在冰箱里即可享用。

2. 目前有关蒜蓉辣酱新闻：

近日，上海市食品药品监督管理局下发关于规范食品标签信息的通知，要求蒜蓉辣酱的标签信息中必须注明“不新鲜食品”的字样，以做到营养保障、科学把关等。

3. 做蒜蓉辣酱的优势和风险：

优势：

（1）蒜蓉辣酱具有较强的香味，可以起到增加食物口感的作用。

（2）蒜蓉辣酱以一般家庭常备的原料，便可自制，经济实惠。

（3）自制蒜蓉辣酱，可以调整其口味，根据自己的口味喜好。

（4）蒜蓉辣酱做法简单，便于家庭制作。

风险：

（1）家庭自制蒜蓉辣酱，如果调料的使用量不当，可能会影响其口感。

（2）在贮存过程中，如果未注意保存温度，可能引起蒜蓉辣酱变质及口感变差。