发芽的大蒜可以吃吗，是的，发芽的大蒜可以吃，可以加入蔬菜里或者当汤料等等，适量食用有助排毒养颜，口感香辣。

1. 发芽的大蒜可以吃，但有一定的风险，要小心吃。

2. 吃发芽的大蒜可能会对肝脏造成危害，因为蒜具有强烈的刺激性，当蒜芽发育时，它含有大量萜类化合物，特别是非缤烯细胞外异黄酮类化合物，它们对人体有害，只要吃了发芽的大蒜就有可能损伤肝脏，导致肝病和肝肿瘤。

3. 吃发芽的大蒜还可能对胃产生刺激，影响肠道蠕动，从而导致消化系统的不适。

4. 吃发芽的大蒜还可能会使体内的细菌失去平衡，从而导致肠道的炎症和腹泻。

5. 吃发芽的大蒜也可能会使血液中的钙、铁、镁和钠离子的含量过高，这种情况会对人体的心血管系统造成很大的威胁。

6. 由于发芽的大蒜不易消化，还有可能加重肠胃负担过重的病症，患有上述病症的患者一定要少吃发芽的大蒜，并尽量别吃。

7. 根据最新新闻报道，一组研究人员找到了一种方法可以将发芽的大蒜消化成安全的物质，从而可以有效避免大蒜的毒性成分对肝脏和其他器官造成损害的风险，从而使发芽的大蒜变得安全可口，并有助于改善人们的健康。