红薯发芽了还能吃吗，发芽的红薯不能吃，因为存在食物安全风险。

1、可以吃，红薯发芽不影响其食用价值，但因发芽期间红薯中抗氧化物含量明显增加，所以发芽的红薯更容易补充身体所需维生素，也可能更可口。

2、不建议吃发芽过久的红薯，因为此时微生物氧化分解可能会产生有害物质，容易引起消化不良或者腹泻等症状。

3、红薯发芽后也可以进行加工、烹饪，补充营养素，更利于营养消化。

比如可以制作烤红薯、蒸红薯、炸红薯、煮红薯等，还可以与其它材料搭配制作素菜等，既可以享受美味，又可充分补充身体所需营养素。

红薯相克的七种食物

1. 宫爆鸡丁：

将鸡肉切成小块放入调味汁中浸泡，再煎炒，用麻油来提味，红薯片切成小片放入，最后用香菜炒匀。

2. 烤熊掌：

将熊掌取出，用刀将其切成片，两面刷上炎烤的腌料放入烤箱中，烤制至金黄色。

在片上撒上红薯片、青椒片和葱花烤制至金黄。

3. 香辣炸鸡：

将鸡肉切成小块，加入一些调料，放入调味汁中浸泡，红薯片切成小片放入，最后放入油锅中慢慢炸食用。

4. 炸蘑菇：

将蘑菇洗净去梗，加入调味料、盐和清水，淋上香油，加入红薯片，用淀粉勾芡，最后在油锅中炸至金黄色，即可食用。

5. 萝卜炸排骨：

将排骨洗净，切片，加入调料、红薯片和炸油，放入油锅中炸至金黄色，即可食用。

6. 香煎牛柳：

将牛肉片放入汤锅中，加入料酒、盐、酱油和糖熬煮至入味，加入红薯片，放入煎锅中，再用辣椒和葱绿上色，即可食用。

7. 大蒜香烤鱼：

将鱼洗净，将大蒜、姜片、葱切成末，和湿淀粉、盐、酱油、白糖混合后，把混合物抹在鱼的表面，加入红薯片，放入烤盘中，放入烤箱烤至焦黄即可食用。

吃红薯叶有1大禁忌

1. 吃红薯叶有一大禁忌，即要少吃或不吃红薯叶中的碱性物质，因为它可能降低血钾水平，从而导致低血钾症，从而引起多种不良症状，比如头痛、眩晕、呼吸困难、淋巴结肿大等。

2. 要少吃红薯叶中的有机酸，因为红薯叶中的有机酸会干扰肝脏和肾脏的正常排泄功能，导致它们失去排泄有害物质的能力，从而造成毒物积聚，从而引起肝脏毒性，从而影响人的健康。

3. 吃红薯叶时要避免与多种药物混合使用，因为多种活性成分会干扰药物的吸收，从而降低药效，甚至使药效失去或发生毒副作用，从而影响治疗甚至伤害人体健康。

4. 吃红薯叶时避免与血小板凝集阻滞药物混用，因为血小板凝集阻滞药物可以使人出现出血症状，而红薯叶的有效成分可以加强血小板的凝集功能，甚至引起血小板凝集，从而影响治疗甚至危害生命。