红烧羊肉的做法，准备材料:羊肉500克、大葱5根、大蒜3瓣、生抽2勺、白糖1勺、料酒2勺、芝麻油2勺、盐2勺； 1、将羊肉洗净，切丁；2、将大葱、蒜切末；3、将调料混合在一起；4、热锅，加油，放入羊肉末、葱末、蒜末翻炒；5、加入调料，再翻炒，盛出装盘即可。

1.红烧羊肉的做法：

（一）准备食材：

羊肉五六斤，葱、八角、桂皮、干辣椒、干红辣椒、姜、蒜、料酒、盐。

（二）先将羊肉洗净，切块大小的骨头，烧开水，将羊肉浸入沸水中煮一下，然后捞出沥汁备用。

（三）锅中放入清水，放入羊肉，加盐，料酒，八角，桂皮，姜，葱，蒜，干辣椒，干红辣椒，煮汤至羊肉熟烂后捞出备用。

（四）锅中放油，放入大葱，姜，蒜，干辣椒，干红辣椒，煸出香味后改小火，放入沥汁和煮好的羊肉，煮至汤汁收干，整碗羊肉放入盆中拌匀即可。

烧羊肉的家常做法

1、准备食材：

羊肉1公斤、葱姜蒜、料酒、味精、少许糖、盐、芝麻油、芝麻献、姜片等。

2、羊肉洗净，切成块状，放入清水中浸泡半小时并用少许料酒、盐腌制约20分钟。

3、 将葱姜蒜切碎，备用。

4、炒锅中放植物油，热至6成热，放入腌制好的羊肉，用中火炒至八分熟。

5、 放入葱姜蒜，炒出蒜香味。

6、 放入料酒、芝麻油、味精等调料调好味，最后再放少许糖、姜片。

7、将炒好的羊肉盛入碗中即可享用。

老北京烧羊肉最正宗的做法

1. 老北京烧羊肉一般以特式山羊肉为主料，配料多样，包括烧肉汁、绿豆、香菇、栗子等; 2. 首先准备：

将羊腿上的油和肉片洗净，放入清水中浸泡15分钟。

3. 把浸泡的羊肉片移到碗中，加入绿豆、栗子等料，并铺上切丝的大蒜和葱头，再加入上好的烧肉汁。

4. 将锅中的油放入适量烧到6成热，将铺上料的羊肉片放入锅中，直到表面熟，翻面几次。

5. 最后，将烧好的羊肉摆放在盘中，加上适量的葱红，即完成老北京风味的烤羊肉。